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鱼洗切好之后要先腌制,用盐、蛋清和淀粉,不大?到一刻钟的功夫就?能腌制好。
煮鱼的酸菜是?柳天骄腌的那种北方?酸菜,酸味相对没有那么?重,煮好了可以直接当菜吃。
热锅凉油,放入干辣椒、花椒煸炒出香味,加入葱、姜、蒜和酸菜继续煸炒,直到各种香味能清晰可辨又能完美地融合在一起。
接着便是?煮鱼,先放入不易熟的鱼骨头,大?火烧开后转小火煮到汤汁变白,然后再下入腌制好的鱼片,煮到鱼片变白,加适量的盐,便可以捞出放到碗里。
两双眼睛囧囧有神的盯着,还有一双极力掩饰但又忍不住往锅里瞟,都以为喷香的鱼已经煮好了时?,柳天骄在碗里撒上葱花、香菜和干辣椒段,然后在锅里倒了些油,烧得滚烫后舀起,一股脑淋在调料上面,“哧”一声,霸道的香味儿窜得到处都是?。
也顾不上三个人呆愣楞的表情了,怕菜冷了的柳天骄又开始起锅炒肉。他?用的是?本地的一种长辣椒,辣味中等,切成斜长条,先放进锅里炒出香味,加入适量的盐,翻炒均匀后就?可以盛起来。
另外?再起锅烧油,油热先放入肥肉,把多余的油脂炒出来,再加入瘦肉炒至发白,下入葱姜蒜,稍微来些酱油、盐、些微花椒粉,炒匀后,下入辣椒翻炒出味儿来。全程大?火,三人就?看着柳天骄刷刷没几下,这?道菜就?算是?好了。
接着就?是?炒土豆丝。这?道菜最考验的其实是?刀工,手艺不好的切出来大?一块小一块的,不好看不说?,可能有些都炒耙了有些还没熟。柳天骄很喜欢做这?道菜,因为他?从小就?耍刀弄枪的,刀工很是?不错,眼睛都不用往手上瞧,“砰砰砰”没几下就?能把几个土豆切得又细又均匀。切好的土豆丝要在水里多泡泡,才不会炒出来软趴趴的。
锅里刚刚炒过肉,颜色重,柳天骄怕影响土豆丝的色泽,还特地把锅刷了一遍,难得吃这?么?一顿好的,自然方?方?面面都要到位。他?炒土豆丝加的调料很简单,就?油、盐、干辣椒、蒜末和葱花,翻炒熟了就?成,反正?只要不是?盐放得不合适,想把这?道菜做得很难吃也不容易。
最后是?白菜豆腐汤。这?个本来就?是?清淡的,更简单,直接加些盐和葱花就?好了。萝卜丸子和小糖饼是?早就?做好的,热一热就?行。
前后没有半个时?辰,丰盛的年夜饭就?上了桌。四荤两素,还有一道炸货、一道甜点,整整八个菜,咸的甜的辣的,各有风味儿,叫人完全不知道先尝哪个好了。
第64章 第 64 章 两位新成员
柳天骄见众人?都不动筷子, 好笑道:“吃啊,还不饿吗?”
江闵眨了眨眼睛,“骄哥哥,我不是?在做梦吧?”
小包也有些不太平静, “咱们?会不会太浪费了些, 这么多好菜, 还蒸了白米饭, 都够以?往吃上几个月了。”
柳天骄嗤笑一声,“人?小鬼大, 今天什么日子?过?年。辛苦一年到头,不就等着今天这顿饭?吃,都给我狠狠的吃,不把肚子吃撑今天就不准睡觉。”
卫文康不知道从哪变出一壶酒来,给柳天骄倒上,“好菜没有好酒怎么行?”
柳天骄有些不可思议,“你那点子酒量还敢喝, 不怕晚上醉了抱着我叫娘啊?”
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